HARİRA ÇORBASI

Bugünler de alerjilerimin de etkisiyle kendimi çok halsiz ve yorgun hissediyorum. Bu hissi ortadan kaldırmak için, ilk olarak Fas'ta içtiğim, acısıyla ve baharatıyla bana enerji veren Harira çorbasını pişirdim kendime.  Hımmmm leziz Harira Çorbası ...   HARİRA ÇORBASI Malzemele...

Devamını Okuyun

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Merhabalar Efenim ,  Bu hafta sonu misafir bakımından oldukça bereketli bir haftasonu geçirdim:)  Allah onların eksikliğini göstermesin çokta iyi oldu gelmeleri. Tabii misafir bol olunca mutfakta oldukça vakit geçirdim. işte misafirlerim için hazırladıklarımdan bazıları:  İlk olarak Zeytinyağlı Taze Fasülye, ...

Devamını Okuyun

TARÇIN - Cinnamomum Zeylanicanum

TARÇIN - Cinnamomum Zeylanicanum Tarçın yaygın olarak Madagaskar, Srilanka, Hindistan'ın güney bölgeleri ve Batı Hint adalarında yetişen ve yazkış yapraklarını dökmeyen tarçın ağacı kabuklarından seyrek ve ince olarak rulolanmış iç kısımlarıdır. Başta tatlılar olmak üzere diğer yemeklerede hoş bir aroma katmak için kullanılan bu güzel baharatın sağlığa  yararları çoktur. Sindirim sistemi üzerinde sakinleştirici, uyarıcı ve kolaylaştırıcı etkisi vardır. Ayrıca doğal bir antiseptıikti...

Devamını Okuyun

KİŞNİŞ - Coriandrum Sativum

KİŞNİŞ - Corandrum Sativum Taneleri yüzyıllardır, ılık meyvalı tatları ile etkileyicidir.diğer taraftan yapraklarıda son zamanlarda tekrardan kullanılmaya başlandılar. Kişniş genellikle Güneydoğu Asya ve Hindistan'da  baharat ve bitki olarak her iki şeklylede kullanılır. Tayland 'da ise  tanelri ve yapraklarından ziyade daha çok kökleri kullanılı...

Devamını Okuyun

ARNAVUT BİBERİ - Capsicum Frutescens

ARNAVUT BİBERİ Arnavut biberi veya kırmızı biber olarak bilinir.  arnavut biberi , çili biberlerinden veya aynı familyadan olan açık kırmızı renkli biberlerin etli kısımları ve tohumlarının kurutulup öğütülmesinden elde edilir. Tadı çili tozuna benzemekler beaber aynı değildir, daha az acı bir tadı vardır. Körili yemekler,makarna ve bazı hamur işleri yiyeceklere ilave edilir. Beğeni ve paylaşımlarınızı bekliyoruz:...

Devamını Okuyun

VANİLYALI CUPCAKE

Merhaba arkadaşlar, Nihayet  bahar geldi, geldi ama beraberinde benim alerjilerimi de getirmiş. Acaba bu sene unutur mu diyordum ama her sene olduğu gibi bu sene de unutmadı vefalı dostum :) Şimdi baharcım gelirken alerjilerimi getirdiği için bu hafta onlarla çok meşgul idim. Ama çok şükür ilaçlarım sayesinde  kontrol altına girdiler ve ben tekrar mutfağıma ve normal yaşantıma dönebildim. Bugün şöyle renkli birşeyler hazırlamak istedim...

Devamını Okuyun

PEYNİRLİ SALATA

Bahar gelince herkes gibi bende yediğime , içtiğime daha fazla dikkat etmeye çalışıyorum. Bu sebeple öğle ve akşam yemeklerinde bolca salata ve az yağlı pişmiş zeytinyağlıları daha fazla tüketiyorum. aşağıda bugün öğle yemeği için hazırladığım enfes peynirli saltamın tarifini bulabilirsiniz. PEYNİRLİ SALATA Malzemeler : Kıvırcık salata 1 adet domates 1 adet salatalık Közlenmiş kırmızı biber Küp doğranmış beyaz peynir Ceviz içi 5 ml. Balsemik...

Devamını Okuyun

HAMBURGER CHEESEBURGER

Sonunda uzun zamandır hasret kaldığımız güneş, bugün sahnedeydi. :)) Hal böyle olunca  biz de ailecek güneşin tadını çıkarmak için attık kendimizi bahçemize :)) Sabah bahçede yaptığımız mükemmel kahvaltıdan sonra sitemiz de ufak bir yürüyüşe çıktık. Sevgili komşum (ve çocukluk arkadaşım) Burçin'ciğim ve birkaç komşumuz daha Burçin'lerin bahçede kahvelerini yudumlayıp, güneşin keyfini çıkarıyorlardı. Bizi de davet ettiler. Biz de şüphesiz davete...

Devamını Okuyun

ETLİ BİBER DOLMASI

Merhaba Arkadaşlar, Bugün de her haftasonu olduğu gibi çok yoğun bir gündü. Sabah kahvaltı telaşımızdan sonra yollara düştük. İlk adresimiz Gymnastica  idi. Sevgili oğlumun  enerjisini az da olsa atmasını bekledik. Jimnastik dersimiz bittikten sonra yine yollara düştük :) Bu sefer ki hedefmiz Caddebostan Kültür Merkezi idi. Kaan, ben, Pamir ( Kaan'ın sınıf arkadaşı) ve Ebru ile birlikte ' Orman Perileri ' adlı çocuk oyununu izledik.  Çocuklar çok keyif aldı, onların keyif aldığını gördükçe bizim de keyfimiz arttı. Şu anda saat 18:30...

Devamını Okuyun

KİMYONLU PATATES KÖFTESİ

Bildiğiniz gibi dün kimyondan ve faydalarından bahsetmiştik. Şimdi kimyondan bahsedipte, kimyonlu bir tarif vermemek olmaz. Benim çok sevdiğim,  kimyonlu patates köftesi adını verdiğim bir tarifi yayınlamak istiyorum. KİMYONLU PATATES KÖFTESİ Malzemeler...

Devamını Okuyun

BAHARATLI YOĞURT SOS

Kolayca hazırlayabileceğiniz bir yoğurt sos yapmak için: 1/4 çay kaşığı safran lifi, 1/4 çay kaşığı garam masala 1 su bardağı yoğurt Hazırlanış...

Devamını Okuyun

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE & SOSİSLİ MİNİK PİZZALAR

Herkese günaydın efenim ;)) Sabah Kaan'ım uyanır uyanmaz: 'Anneciğim dün gece rüyamda kocaman bir çikolatalı kurabiye gördüm. O kadar büyüktü ki yedim yedim bitmedi. Lütfen bana bugün dünyanın en büyük çikolatalı kurabiyesini yapar mısın' dedi.  Canım oğlumun canı, çikolatalı kurabiye istermişte ben yapmaz mıyım hiç . :)) O'nun için herşeyi yaparım :)))  Hatta dünyanın en büyük çikolatalı kurabiyesini  bile :)) Acaba Guinness Rekorlar...

Devamını Okuyun

BAHARATLARI TANIYALIM - KİMYON/CUMİNUM CYMİNUM

Kimyonun, kişnişle paylaştığı belli başlı karakteristik özellikleri vardır. Her iki bitkide maydanozgiller ailesinin birer üyesi olup Doğu Akdeniz kökenlidirler. Her ikisinde de tohumdan ziyade meyvayı andıran tanecikler bahaat olarak kullanılı...

Devamını Okuyun

MALATYA KÖFTESİ , NAMI DİĞER BULGUR KEBABI

Geçen hafta yakın arkadaşlarımdan Ceyda'ya sabah kahvesi içmeye gittim. Uzun zamandır görüşmediğimiz için laf lafı açtı derken bir kahve için gittiğim arkadaşımda bir de baktım öğle yemeği sofrasındayız. Ceyda'mın hazırladığı enfes sofrada tanıştım Malatya Köftesi'yle. Tabii durur muyum hemen tarifini aldım :) O gün bugündür yapacağım , ama bugüne kısmetmiş :)) Aşağıda Ceyda'nın tarifini (yani orjinal tarifi) bulabilirsiniz. Eğer bu köfteyi/kebabı...

Devamını Okuyun

TİRAMİSU

İlk olarak dün çok sevdiğim abimin doğum gunu için hazırladığım 55 yaş pastasını( abimin kendi isteği üzerine tiramisu hazırlandı) ve  Stella tarzı tarifimi paylaşmak istiyorum. Tiramisu Malzemeler: Kek için;  (isterseniz hazır pasta keki veya kedi dili kullanabilirsiniz...

Devamını Okuyun