VANİLYALI PUDİNG

İste karşınızda Kaan Paşamın favori tatlılarından, Vanilyalı puding :)

Devamını Okuyun

KIRMIZIBİBERLİ TAVUKLU ÇORBA

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba dostlar. Havanın kasvetinden olsa gerek bugun evde vakit geçirip tembellik yapmayı tercih ettim :) Tembellik yapmak dediysem pijamalarla televizyonun karşısına geçip ayaklarımı uzatmayı kastetmiyorum :)) Mutfakta vakit geçiriyorum (Benim tembelliğim ancak bu olur ) .  Kahvaltıdan sonra  Kaan Paşa vanilyalı puding istedi onu hazırladım. Şimdi sırada ''Kırmızıbiberli Tavuklu Çorba '' var.
Tarifi aşağıda bulabilirsiniz ;

Kolay gelsin ...

Devamını Okuyun

SEBZELİ NODDLE

Bugün 23 Nisan sebebiyle bütün gün sokaklardaydık. Kaan paşam için oldukça eğlenceli birgündü ama benim için oldukça yorucuydu. Durum böyle oldunca da akşam yemeği için hazırlaması kolay bir şey seçtim.  İşte karşınızda ailecek yemekten çok zevk aldığımız Sebzeli Noddle  :)) Hadi hepimize afiyet olsun..

SEBZELİ NODDLE

Devamını Okuyun

KAZAYAĞI SALATASI

Bugün akşam yemeğine sevgili arkadaşım Fatoş'lara gittik. Hazırladığı süper sofrada çok severek yediğim Kaz ayağı salatasının tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Salatayı bayıla bayıla yerken, neden fotoğraf makinem yanımda değil diye hayıflanıp durdum. Çünkü bu muhteşem salatanın tarifi ile beraber fotoğraflaını da paylaşmak isterdim sizlerle. Ama size söz ben bu salatayı hazıladığımda mutlaka fotoğraflarını koyacağım :) Sevgiler...

KAZAYAĞI SALATASI (Fatoş Usulü)

Devamını Okuyun

KAZAYAĞI OTU

KAZAYAĞI OTU ( KENOPODYUM)


Ispanakgiller familyasından; yaprakları kazayağına benzer, Kuzey Amerika'nın doğu bölgelerinde yetişen ve Akdeniz bölgesinde de görülen kokulu, otsu bir bitkidir. Toprak üstündeki kısımlarından su buharı distilasyonu ile elde edilen uçucu yağa "kazayağı esansı" denir.


Faydası : Bağırsak solucanlarını düşürmekte faydalıdır.


Beğeni ve paylaşımlarınızı bekliyoruz:

Devamını Okuyun

SEBZELİ KUZU GÜVEÇ

Hımmmm mis gibi kuzu güveç ... 


Afiyet bal şeker olsun...

Devamını Okuyun

ZEYTİNYAĞLI BAKLA ( GİRİT USULÜ)

Merhaba arkadaşlar,

Minik kuzumun okulu tatildi. Hal böyle olunca bende onunla brlikte zorunlu tatil moduna girdim :) Kaan'cığımla yaptığımız ufak bir tatilin ardından yine sizlerleyim :) Bugün eşimin favorilerinden olan Zeytinyağlı Bakla pişirdim. Bugünkü tarifimi fotoğrafsız yayınlayacağım. Akşam sevgili eşim zevkle baklayı yerken çekeceğim  fotoğrafları daha ileri ki günlerde yükleyeceğim.

Sevgiler..

Devamını Okuyun

HARİRA ÇORBASI

Bugünler de alerjilerimin de etkisiyle kendimi çok halsiz ve yorgun hissediyorum. Bu hissi ortadan kaldırmak için, ilk olarak Fas'ta içtiğim, acısıyla ve baharatıyla bana enerji veren Harira çorbasını pişirdim kendime.  Hımmmm leziz Harira Çorbası ...  


HARİRA ÇORBASI
Malzemeler:

Devamını Okuyun

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Merhabalar Efenim , 


Bu hafta sonu misafir bakımından oldukça bereketli bir haftasonu geçirdim:)  Allah onların eksikliğini göstermesin çokta iyi oldu gelmeleri. Tabii misafir bol olunca mutfakta oldukça vakit geçirdim. işte misafirlerim için hazırladıklarımdan bazıları: 


İlk olarak Zeytinyağlı Taze Fasülye,

Devamını Okuyun

TARÇIN - Cinnamomum Zeylanicanum

TARÇIN - Cinnamomum Zeylanicanum

Tarçın yaygın olarak Madagaskar, Srilanka, Hindistan'ın güney bölgeleri ve Batı Hint adalarında yetişen ve yazkış yapraklarını dökmeyen tarçın ağacı kabuklarından seyrek ve ince olarak rulolanmış iç kısımlarıdır. Başta tatlılar olmak üzere diğer yemeklerede hoş bir aroma katmak için kullanılan bu güzel baharatın sağlığa  yararları çoktur. Sindirim sistemi üzerinde sakinleştirici, uyarıcı ve kolaylaştırıcı etkisi vardır. Ayrıca doğal bir antiseptıiktir.

Devamını Okuyun

KİŞNİŞ - Coriandrum Sativum

KİŞNİŞ - Corandrum Sativum

Taneleri yüzyıllardır, ılık meyvalı tatları ile etkileyicidir.diğer taraftan yapraklarıda son zamanlarda tekrardan kullanılmaya başlandılar. Kişniş genellikle Güneydoğu Asya ve Hindistan'da  baharat ve bitki olarak her iki şeklylede kullanılır. Tayland 'da ise  tanelri ve yapraklarından ziyade daha çok kökleri kullanılır.

Devamını Okuyun

ARNAVUT BİBERİ - Capsicum Frutescens

ARNAVUT BİBERİ

Arnavut biberi veya kırmızı biber olarak bilinir.  arnavut biberi , çili biberlerinden veya aynı familyadan olan açık kırmızı renkli biberlerin etli kısımları ve tohumlarının kurutulup öğütülmesinden elde edilir. Tadı çili tozuna benzemekler beaber aynı değildir, daha az acı bir tadı vardır. Körili yemekler,makarna ve bazı hamur işleri yiyeceklere ilave edilir.

Beğeni ve paylaşımlarınızı bekliyoruz:

Devamını Okuyun

VANİLYALI CUPCAKE

Merhaba arkadaşlar,
Nihayet  bahar geldi, geldi ama beraberinde benim alerjilerimi de getirmiş. Acaba bu sene unutur mu diyordum ama her sene olduğu gibi bu sene de unutmadı vefalı dostum :) Şimdi baharcım gelirken alerjilerimi getirdiği için bu hafta onlarla çok meşgul idim. Ama çok şükür ilaçlarım sayesinde  kontrol altına girdiler ve ben tekrar mutfağıma ve normal yaşantıma dönebildim. Bugün şöyle renkli birşeyler hazırlamak istedim baharın cıvıltısına uygun olsun diye. Hadi bakalım başlayalım , iste karşınızda dayanılmaz Vanilyalı Cupcake 'ler :))

VANİLYALI CUPCAKE

Malzemeler:

• 130 gr. Tereyağı oda sıcaklığında
• 130gr. Toz şeker
• 3 yumurta
• 195gr. Un
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 60 ml. Süt
• 2 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 Paket toz krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• Süsleme şekerleri

Hazırlanışı:

1.  Şeker, vanilya ve tereyağını mikserle çırpın. yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
2.  Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve unu harmanlayın. Hamuru mikserle düşük hızla çırpmaya devam ederken unlu karışımı ve sütü ekleyin.
3.  Mini muffin kalıplarına kağıt yerleştirip hamuru içlerine paylaştıralım.170 dereceye ayarlanmış fırında 18-20 dakika pişirin. Izgara teli üzerine alarak soğuyuncaya kadar bekletin.
4.  Krem şantiyi süt ile çırpın ve keklerin üzerine sürün. Renkli süsleme şekerleri serpiştirip servis yapın.

Beğeni ve paylaşımlarınızı bekliyoruz:

Devamını Okuyun

PEYNİRLİ SALATA

Bahar gelince herkes gibi bende yediğime , içtiğime daha fazla dikkat etmeye çalışıyorum. Bu sebeple öğle ve akşam yemeklerinde bolca salata ve az yağlı pişmiş zeytinyağlıları daha fazla tüketiyorum. aşağıda bugün öğle yemeği için hazırladığım enfes peynirli saltamın tarifini bulabilirsiniz.






PEYNİRLİ SALATA

Malzemeler :

• Kıvırcık salata
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• Közlenmiş kırmızı biber
• Küp doğranmış beyaz peynir
• Ceviz içi
• 5 ml. Balsemik sirke
• 10 ml. Sızma zeytinyağı
• tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Hazırlanışı :

1. Derin bir kapta balsemik sirke, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve zeytinyağını iyice karıştıralım.
2. İnce ince doğradığımız kıvırcık salataları , julyen doğranmış kırmızı biberleri sosun içine alıp iyice harmanlayalım.
3. Sonra servis kasesine alalım. Üzerine  küp doranmış beyaz peynirleri  ve iri parçalar halindeki cevizleri serpiştirelim. 
4. Domates ve salatalık dilimleri ile süsleyip servis yapalım.

Beğeni ve paylaşımlarınızı bekliyoruz:

Devamını Okuyun

HAMBURGER CHEESEBURGER

Sonunda uzun zamandır hasret kaldığımız güneş, bugün sahnedeydi. :)) Hal böyle olunca  biz de ailecek güneşin tadını çıkarmak için attık kendimizi bahçemize :)) Sabah bahçede yaptığımız mükemmel kahvaltıdan sonra sitemiz de ufak bir yürüyüşe çıktık. Sevgili komşum (ve çocukluk arkadaşım) Burçin'ciğim ve birkaç komşumuz daha Burçin'lerin bahçede kahvelerini yudumlayıp, güneşin keyfini çıkarıyorlardı. Bizi de davet ettiler. Biz de şüphesiz davete icabet ettik :)) Çok keyif aldığımız bu hoş sohbet ortamdan Kaan'cığımın 'anneciğim bugün öğle yemeğinde hamburger  yiyebilir miyiz ? ' demesi ile ayrıldık. Sonuçta emir büyük yerden gelmişti :)) Ve bu emri yerine getirmekte benim için büyük bir zevkti. Hemen eve gelip kasabı arayıp et siparişimi verdim. Bu arada ben de evde hamburgerimizin garnitürlerini hazırlamaya başladım. Tam hazırlıkları tamamlamıştım ki kasaptan siparişim geldi. Hemen hamburger köftelerini hazırladım ve pişirmek için fırına attım . Tam 10 dakika sonra  muhteşem hamburgerlerimiz soframızda idi :)) Hımmmm, leziz görünüyorlar. Afiyet olsun dostlar :)))

HAMBURGER/CHEESEBURGER

Malzemeler:

Devamını Okuyun

ETLİ BİBER DOLMASI

Merhaba Arkadaşlar,

Bugün de her haftasonu olduğu gibi çok yoğun bir gündü. Sabah kahvaltı telaşımızdan sonra yollara düştük. İlk adresimiz Gymnastica  idi. Sevgili oğlumun  enerjisini az da olsa atmasını bekledik. Jimnastik dersimiz bittikten sonra yine yollara düştük :) Bu sefer ki hedefmiz Caddebostan Kültür Merkezi idi. Kaan, ben, Pamir ( Kaan'ın sınıf arkadaşı) ve Ebru ile birlikte ' Orman Perileri ' adlı çocuk oyununu izledik.  Çocuklar çok keyif aldı, onların keyif aldığını gördükçe bizim de keyfimiz arttı. Şu anda saat 18:30 ve biz sabah 10:00 'da başlayan maratonumuzu ancak tamamladık. Tabii hal böyle olunca benimde mutfağa girecek halim kalmadı. Allah'tan daha önceden hazırlayıp dondurduğum, pişmeye hazır biber dolmalarım vardı da akşam yemeği telaşını kolayca atlatabileceğim :)) Hadi bakalım, dolmalar  tencereye bende blogumun başına :)

ETLİ BiBER DOLMASI

Malzemeler :

Devamını Okuyun

KİMYONLU PATATES KÖFTESİ

Bildiğiniz gibi dün kimyondan ve faydalarından bahsetmiştik. Şimdi kimyondan bahsedipte, kimyonlu bir tarif vermemek olmaz. Benim çok sevdiğim,  kimyonlu patates köftesi adını verdiğim bir tarifi yayınlamak istiyorum.




KİMYONLU PATATES KÖFTESİ

Malzemeler:

Devamını Okuyun

BAHARATLI YOĞURT SOS

Kolayca hazırlayabileceğiniz bir yoğurt sos yapmak için:

• 1/4 çay kaşığı safran lifi,
• 1/4 çay kaşığı garam masala
• 1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

Devamını Okuyun

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE & SOSİSLİ MİNİK PİZZALAR

Herkese günaydın efenim ;)) Sabah Kaan'ım uyanır uyanmaz: 'Anneciğim dün gece rüyamda kocaman bir çikolatalı kurabiye gördüm. O kadar büyüktü ki yedim yedim bitmedi. Lütfen bana bugün dünyanın en büyük çikolatalı kurabiyesini yapar mısın' dedi.  Canım oğlumun canı, çikolatalı kurabiye istermişte ben yapmaz mıyım hiç . :)) O'nun için herşeyi yaparım :)))  Hatta dünyanın en büyük çikolatalı kurabiyesini  bile :)) Acaba Guinness Rekorlar kitabında dünyanın en büyük kurabiyesi var mıdır? Bir araştırayım hemen :))


DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


Malzemeler:

Devamını Okuyun

BAHARATLARI TANIYALIM - KİMYON/CUMİNUM CYMİNUM

Kimyonun, kişnişle paylaştığı belli başlı karakteristik özellikleri vardır. Her iki bitkide maydanozgiller ailesinin birer üyesi olup Doğu Akdeniz kökenlidirler. Her ikisinde de tohumdan ziyade meyvayı andıran tanecikler bahaat olarak kullanılır.

Devamını Okuyun

MALATYA KÖFTESİ , NAMI DİĞER BULGUR KEBABI

Geçen hafta yakın arkadaşlarımdan Ceyda'ya sabah kahvesi içmeye gittim. Uzun zamandır görüşmediğimiz için laf lafı açtı derken bir kahve için gittiğim arkadaşımda bir de baktım öğle yemeği sofrasındayız. Ceyda'mın hazırladığı enfes sofrada tanıştım Malatya Köftesi'yle. Tabii durur muyum hemen tarifini aldım :) O gün bugündür yapacağım , ama bugüne kısmetmiş :)) Aşağıda Ceyda'nın tarifini (yani orjinal tarifi) bulabilirsiniz. Eğer bu köfteyi/kebabı Stella usulü hazırlamak isterseniz içerisine 1çorba kaşığı acı biber salçası (bu miktarı sevdiğiniz acı miktarına göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.), 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş, 1/2 çay kaşığı garam masala ekleyebilirsiniz .  :)

Malzemeler:

Devamını Okuyun

TİRAMİSU

İlk olarak dün çok sevdiğim abimin doğum gunu için hazırladığım 55 yaş pastasını( abimin kendi isteği üzerine tiramisu hazırlandı) ve  Stella tarzı tarifimi paylaşmak istiyorum.


Tiramisu
Malzemeler:
Kek için;
 (isterseniz hazır pasta keki veya kedi dili kullanabilirsiniz)

Devamını Okuyun